本文摘要：据加拿大《明报》报导，加拿大联邦政府在备受抨击下而停止餐饮业聘请临时外劳，有当地中式餐饮业酒楼负责人认为，新政策无可否认对近年蓬勃的中式酒楼业，在聘用来自中国的厨师及甜品师傅带给影响，特别是在是偏僻的埠妈，但是由于现阶段当地仍有基本数量的厨师供应，影响整体来说远比相当严重。

据加拿大《明报》报导，加拿大联邦政府在备受抨击下而停止餐饮业聘请临时外劳，有当地中式餐饮业酒楼负责人认为，新政策无可否认对近年蓬勃的中式酒楼业，在聘用来自中国的厨师及甜品师傅带给影响，特别是在是偏僻的埠妈，但是由于现阶段当地仍有基本数量的厨师供应，影响整体来说远比相当严重。联邦政府的临时外劳政策，由于受到主流餐饮业工人激烈批评，指获准雇员聘请便宜工资餐饮业临时外劳，增加聘请当地工人;回来智库的组织C.D.Howe学会发售报告，指联邦政府的临时外劳政策不会推高失业率，迫使低收入及社会发展部部长康尼上月宣告停止餐饮业临时外劳聘请计划申请人。鸿福大酒楼负责人之一曹强回应，虽然当地中式酒楼厨师一向严重不足，但聘请来自海外还包括中国的厨师及甜品师傅却受限，原因是联邦政府获取聘用中式饮食业人材名额很少，条件又严苛，以致同业除极之必须，否则申请者不多。

他指同业之有向中国聘用厨师及甜品师傅原因，是中国近3至5年在钻研中式菜和甜品等方面有根本性变革;再加中国多省份有有所不同特色菜肴，出品种类非常丰富热门。他说道，其坐落于麦高云路垫芬治大道活洒商场内的豪门宴(前身为富都名宴)，将于6月开业，预计须要员工40至50人，他说道主要的厨师及甜品师傅都配有班底，但是面临政府停止餐饮业临时外劳聘请申请人，再加聘用工人容易，以该酒家为事例，应变方法还包括提升工资更有工人。而万锦广场钻石大礼酒家董事郑富文说，当地中式酒家的厨师及甜品师傅，20多年前80%至90%都是来自香港的;近4﹑5年开始有若干来自广州厨师，但现时仍约70%酒楼的厨师来自香港。

他指由于厨师获得分数以技术移民申请人已暂停多年，因此同业除非不得以，一般都会申请人饮食业外劳，因申请忘始，既要在报章安招聘广告，一段时间仍聘用将近，才能向联邦政府申请人，又要交由律师办理。他说道，反而中式餐馆最缺少的是基层的工人，如传菜﹑贩卖甜品﹑洗碗﹑杂工甚至待不应等，因不少人都不讨厌这类基层工作，又指出工资不低，同业聘用这些工人要费很多时间。

他个人赞同政府限制餐饮业临时外劳，因既可减轻雇员薪酬开支，更加可减少有所不同食物品种出品可供顾客自由选择。福省华商餐馆不会会长陈勇仪说道，虽然不存在业界厨师及甜品师傅严重不足，但在安省中式酒楼食肆一向聘请外劳都十分困难，因名额很少，他回应由于现时不风行早年的学徒制，当地中式厨艺学校只主要用途辅助培训人材;因此必须从外地输出外劳，以恶化人手不足，一些偏僻埠妈，由于聘用人材显然艰难，获批机会较小。

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